Cada vez que un cliente te hace un pedido a través de Uber Eats o Deliveroo, estás trabajando una parte de la noche gratis. La plataforma cobra, se queda con el número del cliente, con la reseña que va a dejar, y te envía una factura con un 30% menos. En 2026, ese modelo ya no es una fatalidad.
À retenir — Key Takeaways
- Comisión ahorrada: Uber Eats/Deliveroo 20–30 % vs Stripe ~1,4 % + 0,25 € — con 5.000 €/mes: 1.500 € → 70 € de gastos, es decir ~1.400 €/mes recuperados
- ROI anual: ~17.000 € ahorrados en comisiones para 5.000 €/mes de ventas online
- Fidelización: 300 habituales × 1 visita/mes más × 25 € de carrito = +7.500 €/mes de recurrente sin gastar en captación
- Comportamiento del cliente: 9 de cada 10 clientes consultan el restaurante en el móvil antes de venir — tu sitio es tu escaparate principal
- Datos de clientes: en plataforma = propiedad de la plataforma; en tu sitio = los tuyos (fidelización posible)
- Amortización: un sitio de pedido directo se amortiza en pocas semanas, no en años
El coste real de las plataformas de entrega
Las aplicaciones de entrega tienen un mérito: generan volumen. Pero lo cobran muy caro, y ese precio va mucho más allá de la comisión.
| Criterio | Plataforma (Uber Eats / Deliveroo) | Sitio propio |
|---|---|---|
| Comisión por pedido | 20 a 30% | ~1,4% + 0,25 € (Stripe) |
| Datos de clientes | Propiedad de la plataforma | Los tuyos |
| Reseñas de clientes | Alojadas en la plataforma | Las tuyas |
| Fidelización | Casi imposible | Programa integrado |
| Margen neto | Recortado en cada pedido | Preservado |
En un pedido de 30 €, la plataforma se lleva unos 9 €. El mismo cobro en tu propio sitio cuesta 0,67 €. Multiplica por tu volumen mensual y el cálculo es evidente.
El ejemplo con cifras que lo decide todo
Tomemos un restaurante con 5.000 € de ventas online al mes.
La diferencia es de unos 1.400 €/mes, es decir casi 17.000 €/año. A ese ritmo, un sitio de pedidos se amortiza en semanas, no en años.
Por qué tu sitio web se ha vuelto imprescindible
El comportamiento ha cambiado: 9 de cada 10 clientes consultan un restaurante en su móvil antes de ir. Carta, horarios, reserva, reseñas. Si lo que encuentran es lento, anticuado o inexistente, pasan al siguiente.
Un sitio moderno no es un capricho: es tu escaparate principal, abierto las 24 horas, que convierte una búsqueda en Google en una reserva o un pedido.
Las funcionalidades que realmente generan ingresos
Click & collect con seguimiento en tiempo real
El cliente hace su pedido, paga online, elige un horario de recogida y recibe un código de 4 dígitos. En cocina, el pedido avanza por tres estados visibles para el cliente: Recibido → En preparación → Listo. Sin colas, sin errores, sin comisiones.
Notificaciones SMS automáticas
Además del estado mostrado en el sitio, un SMS automático avisa al cliente en cuanto su pedido está listo para recoger. Este detalle sencillo reduce las idas y venidas en sala y las llamadas telefónicas ("¿está listo?") que interrumpen el servicio en cocina — en un servicio de 50 pedidos, esto evita de media entre 15 y 20 interrupciones.
Promociones anti-desperdicio con un clic
¿Fin de servicio con género sin vender? Activa una promo "última hora" o "sobrante del día" (−20 a −50%) con un solo clic. El precio se actualiza en directo en la carta que ven tus clientes. Despachas el stock en lugar de tirarlo, y atraes a una clientela sensible a las buenas ofertas.
Fidelización: la palanca más infrautilizada
Retener a un cliente cuesta unas 5 veces menos que conseguir uno nuevo. Un programa de puntos (1 € = 1 punto) con niveles de recompensa — café gratis, postre, cena — da una razón concreta para volver.
El cálculo habla por sí solo: si 300 clientes habituales vuelven una vez más al mes con un ticket medio de 25 €, eso supone +7.500 €/mes en ingresos recurrentes, sin gastar un euro en captación.
Reseñas y prueba social
Las reseñas online y la prueba social pueden aumentar la tasa de reservas entre un 30 y un 50%. En tu propio sitio, esas reseñas son tuyas y trabajan para ti, no para una plataforma.
Caso cliente: un bistrot de Lille que recuperó el control
Le Petit Local, un bistrot de 40 plazas en el casco antiguo de Lille, generaba a principios de 2026 unos 4.200 €/mes en pedidos para llevar a través de Uber Eats y Deliveroo combinados, con una comisión media del 27% — es decir, unos 1.134 €/mes cedidos a las plataformas. En enero de 2026, el restaurante nos encargó la creación de un sitio con pedidos online y pago Stripe integrado.
Coste del proyecto: 2.490 € (fórmula "Reservas + pedidos + pago"), entregado en 3 semanas. El restaurante mantuvo sus cuentas en las plataformas por visibilidad, pero redirigió activamente a su clientela habitual (código QR en las mesas, story de Instagram, mención en el ticket) hacia el pedido directo.
Resultado tras 4 meses: el 60% del volumen de pedidos para llevar pasa ahora por el sitio directo, reduciendo los gastos de pago a unos 60 €/mes para esa parte. El restaurante recupera así unos 680 €/mes que antes se iban en comisiones, con un proyecto amortizado en poco menos de 4 meses. El programa de fidelización integrado en el sitio generó además 85 cuentas de cliente activas ya en el segundo mes, sin gasto publicitario adicional.
Seis restaurantes ya en línea (demos reales)
Aquí tienes sitios de demostración que hemos diseñado de verdad, cada uno ilustrando un caso de uso diferente:
Desde un bistrot independiente hasta una red de franquicias, la misma base técnica se adapta a tu escala.
¿Cuánto cuesta?
No facturamos un sitio web para restaurante como cualquier otro: todo depende de las funcionalidades. Aquí tienes rangos orientativos (el presupuesto final depende de tus necesidades):
| Nivel | Qué incluye | Rango orientativo |
|---|---|---|
| Landing / escaparate básico | Presentación, carta, contacto | desde ~990 € |
| Escaparate pro | Diseño personalizado, galería, reservas | ~1.490 a 2.490 € |
| Reservas + pedidos + pago | Click & collect, Stripe, seguimiento | ~2.990 a 3.990 € |
| Fidelización + cuenta de cliente | Puntos, niveles, portal cliente | ~4.990 a 7.990 € |
| Red / franquicia | Multi-sitio, portal de franquicia | a consultar |
Estas cifras son orientativas. La mejor manera de conocer tu presupuesto real es solicitar un presupuesto personalizado.
Cómo hacer la transición sin perder volumen
La transición no se hace de la noche a la mañana. El método que mejor funciona con nuestros clientes restauradores sigue tres etapas:
1. Semanas 1 a 3: puesta en línea del sitio con la carta sincronizada (misma carta, mismos precios que en las plataformas, para evitar confusión al cliente).
2. Semanas 4 a 8: comunicación del cambio — código QR en las mesas, story y post de Instagram, mención en el ticket de caja, y opcionalmente un código promocional de bienvenida ("-10% en tu primer pedido directo").
3. Mes 3 en adelante: los clientes habituales se pasan de forma natural una vez adquirido el hábito, mientras las plataformas siguen aportando nuevos clientes que descubren el restaurante.
Durante este periodo, los restaurantes a los que acompañamos no pierden volumen global: redistribuyen progresivamente sus pedidos hacia el canal más rentable, sin cortar nunca el canal de captación que representan las plataformas.
Recupera el control
Seguir cediendo el 30% a una plataforma en cada pedido es financiar el crecimiento de otra empresa con tu cocina. Un sitio propio invierte la ecuación: tus pedidos, tus clientes, tus reseñas, tu margen.
Descubre nuestras fórmulas dedicadas en la página de webs para restaurantes, explora nuestro enfoque de desarrollo web a medida, y cuando estés listo, solicita tu presupuesto gratuito. En 2026, tu mejor comercial es tu propio sitio web.
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Para saber más
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